Brewery ブルワリー：Mikkeller Baghaven ミッケラー バウヘブン
Region 地域：Copenhagen/Denmark コペンハーゲン/デンマーク
Style スタイル：Barrel Aged Sour Ale バレルエイジド サワーエール
ABV アルコール度数：7.2%
Size 容量：375ml

2017年にデンマーク・コペンハーゲンに誕生したサワー専門ブリューパブ『ミッケラー バウヘブン』。ミッケラーのサワーエール部門の歴史的改革！彼らが時間と忍耐をかけて造り出すのは、野生酵母や地元の原料にこだわりを持ったサワーエール。ベースとなるビールは、12〜18ヶ月熟成させた数種のワイルドエールを巧みにブレンドしたものを使用。そこへワインの名産地であるドイツ・モーゼルから突如産まれた桃（地元の名で“ルードペッシュ”）を投入し更に６週間ステンレス樽にて発酵熟成させました。その後6ヶ月のボトルコンディションを終え、桃の酸味と果皮からのタンニンがビールと一体となり、贅沢な1本へと仕上がりました。

A wine barrel fermented Danish Wild Ale aged on fresh red vineyard peaches! Hailing from the Mosel Region of Germany, the term “Ruud Peesch” is a local slang term used to refer to these strange and unique red peaches. Almost tropical in flavor, this varietal of peach is commonly used in jams and brandy production, but we found the acidity of the fruit and the tannins from the skin made an excellent partner for beer.” The base beers used in Ruud Peesch are a blend of several different Danish Wild Ales aged in oak for 12-18 months. The whole fruit was macerated on the beer for 6 weeks, then blended and matured in stainless steel for a period before bottling. Ruud Peesch has been naturally conditioned in the bottle for 6 months prior to release. Aged for 12-18 months. BLEND #1.