Brewery ブルワリー：Bellwoods ベルウッズ
Region 地域：Ontario/Canada オンタリオ/カナダ
Style スタイル：Barrel Aged Dark Sour バレルエイジドダークサワー
ABV アルコール度数：8.5%
Size 容量：500ml

幾層ものレイヤーをもつ芳醇な味わいの樽熟成を施したダークサワーエール。味わい豊かなダークエールをベースとし、それをブレタノマイセス酵母とその他のバクテリアと共に木樽で熟成。それにより酸味とフルーティーな風味を得た。漆黒の液色で、焙煎されたモルト由来のチョコレートやコーヒーそして木炭を想わせる香ばしいアロマが感じらえる。口に含むとアロマ同様の味わいに加え、酸味を持つベリー、チェリーとチョコレートのケーキ、そして仄かにキャラメルを彷彿とさせるフレーバーが広がり、ドライに締めくくられる。様々な味わいが層をなす、ハイブリッドな一杯。

One of the first aged sours to leave oak at Bellwoods, Donkey Venom is a complex beer that we’ve brewed and blended many times over the years constantly subject to our relentless process of refinement.
At its roots it’s a rich, dark ale, but the time it spends in barrels with brett and bacteria harmonizes the ingredients, yielding bright levels of acidity and complimentary fruit flavours. A hybrid style of sorts, that defies simple categorization. A foundation of roasted malts lends aromas of chocolate, mocha, and charred wood, while the flavours are firmly rooted in tart berries, black forest cake, and subtle caramel. High, refined carbonation within a dry body.